Volvemos al tema culinario. Esta vez trataremos uno de los platos más típicos de la gastronomía murciana y además es muy fácil de hacer. Se trata del zarangollo.
Los ingredientes del zarangollo son muy fáciles de localizar:
- Cebolla
- Calabacín
- Patata
- Ajo
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Es tan sencillo que los más entretenido de la receta es cortar las verduras, el resto se hace prácticamente solo.
Pelamos el ajo y la cebolla, los cortamos muy finos y los ponemos a sofreír a fuego medio en el aceite caliente removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla empiece a tomar color. Mientras se va haciendo aprovechamos para pelar la patata y cortarla en dados de aproximadamente 1 centímetro de lado.
Cuando veamos que la cebolla se empieza a dorar, añadimos las patatas, revolvemos bien y lo seguimos dejando a fuego medio para que se vayan ablandando las patatas.
Lavamos el calabacín y cortamos en dados del mismo tamaño que las patatas, los añadimos a la sartén, revolvemos bien y echamos sal al gusto. Siempre es mejor no pasarse y poder rectificar al final.
Bajamos el fuego (en una vitro sería más o menos 3/12) y lo dejamos cocinar entre 15 y 20 minutos removiendo y vigilando de vez en cuando hasta que la patata y el calabacín estén tiernos.
Batimos bien los huevos, bajamos el fuego al mínimo que de la cocina y echamos los huevos a la sartén para cuajar el revuelto.
Rectificamos de sal y servimos inmediatamente. Yo en esta ocasión lo he acompañado simplemente de una ensalada de tomate con un poco de sésamo tostado por encima.
Esta receta está sacada de http://cocinillas.elespanol.com/2015/07/zarangollo-murciano-receta-facil-paso-a-paso/
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